日本人为什么喜欢吃生的食物?吃生食对我们的身体有好处吗?

发布时间:2017-03-13 14:35:17来源:

  想必许多人都去过日本旅游,去了日本肯定不会习惯他们的饮食,因为他们大部分都吃的是生食,想生鱼片、生吞章鱼,活吃青蛙等,听起来就感到非常的恶心,不过人家却习以为常,因为他们对于自己的生活环境非常的信任,并不觉得生食中有很多细菌,反而觉得这样吃更加的有营养。

  日本人为什么喜欢吃生的食物?

日本人为什么喜欢吃生的食物?吃生食对我们的身体有好处吗?

  文章分析称,生食文化虽然在日本有着悠久的历史,但也并不是其专利。在世界范围内,沿海国家生食海鲜、大陆国家生食虫类等的例子不在少数。比较起来,像“活蛙造”这样,日本真算是把生食文化推进到登峰造极的地步。而日本人敢于下口,离不开其抱有的种种自负。

  文章指出,一是水域环境质量高。日本作为岛国,四面环海,境内水域也十分丰富,自古就有“靠水吃水”的传统。虽然日本在经济高度成长期也经历了环境污染,但不可否认,正是因为生食在日本文化中一直占据着十分重要的地位,更是日本文化的“形象大使”之一,客观上也迫使日本必须高度重视自然环境的保护。

  日本生食文化的不断扩展,是以持续良好的生态为大前提的。干净的水域环境,既是日本生食食物的来源,又是生食安全性的最基本保障。

  二是保鲜技术发达。2015年米兰世博会上,日本将生鱼、生食文化和技术,作为重点宣传的传统文化内容之一。在日本传承至今的保鲜技术中,最为代表性的当属“活式针破脊髓”法,通过对活海鲜、水鲜脊髓进行破坏,最大限度降低生物自身组织消化速度。

  不仅如此,伴随更多新技术不断研发,日本作为生食大国,对自身的保鲜技术有着执着的钻研和追求。这是助推其生食文化发展的又一环节。

日本人为什么喜欢吃生的食物?吃生食对我们的身体有好处吗?

  三是日本人难以割舍的自然情结。比起木式建筑、相扑运动等其他领域,或许再没有比生食文化更能体现日本人自然观的了。虽然日本饮食在种类上略显单调,但始终走得是“原始路线”。

  长期居于较为丰富的自然环境之中,日本人自古善于和易于获得新鲜食物,比起开发多余的调理方法,更加重视食物原味、营养,视其为自然的恩惠。因此,生食不但符合日本人根深蒂固的自然观,更被赋予了“高大上”的品味,促使着日本饮食文化不断演变。

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