米其林大厨的最高级别是什么?如何才能成为一名米其林大厨?

发布时间:2017-06-21 15:52:08来源:

  其实很多人在电视剧或者是电影当中,都或多或少的接触过米其林大厨这样的词汇,而不少的人都搞不懂为什么一定是米其林评定的大厨,才是最好的。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。

  米其林大厨的最高级别是什么?

  米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。

米其林大厨的最高级别是什么?如何才能成为一名米其林大厨?

  米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,截止2012年以至全世界现今也只有106家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。

  米其林星级是一种认可,它鼓励年轻人拥有自己的事业,成为自己的老板。

  国际著名美食专栏作者帕特里夏·韦尔斯(Patricia Wells)曾经写道:“如果你到巴黎只能吃一餐,就选 Pierre Gagniare 吧。”

  从业 35 年,Pierre Gagniare 赢得了无数荣誉,在过去的 22 年中始终保持米其林三星主厨称号,以自己名字命名的餐厅则成为了全球美食爱好者们的朝拜之处。

米其林大厨的最高级别是什么?如何才能成为一名米其林大厨?

  同为米其林三星厨师的 Emmenuel Renaut 说,“在我的厨师生涯中,Pierre Gagniare 就是那颗指引我方向和目标的星星。”

  厨界顶级的大师Pierre Gagniare,无数名厨都将他视为职业生涯中的启明星。

  如何才能成为一名米其林大厨?

  人们往往对米其林星级餐厅存在一个认识误区,认为一家一星级的米其林餐厅不上档次,而实际上,能够获得米其林一星级已经算是餐厅的罕有的高成就,2星甚至3星的更是少见。赢得这样的认可是众多专业厨师的人生奋斗目标,且难度远超我们的想象。那么如何才能成为一名米其林星级餐厅的厨师呢?

 1/2    1 2 下一页 尾页

热图新闻
推荐阅读
推荐热图
回到首页